顛覆對於下酒菜的既定印象，重新改寫下酒菜的全新定義，口欲和身心都可以大大滿足
下班後自己能有的時間比想像中的短暫，泡個澡、看個簡訊、追個劇……一個晚上很快就不夠用。還想簡單吃個晚餐，喝杯酒放鬆一下，如果每天都泡在餐廳，不僅時間不夠用，荷包越來越瘦，變厚的只有自己的腰內肉！還是回家簡單自己煮吧，即使只是把冰箱現有的食材搬出來隨意搭配組合，花個十分鐘，簡單到稱不上是一道菜，反正是自己下酒吃的，何必在意呢！晚餐小酌就是要吃巧不吃飽，比起洋芋片或外食，僅僅是一道自製的下酒菜，也能讓一個人獨飲的樂趣倍增，更是給辛苦一天的自己最棒的安慰。

做菜的過程可以很隨性，切好攪拌、乾煎、拌炒、油炸……步驟盡量簡化，就連分量也是差不多就可以，即使一隻手拿著啤酒，單手也可以輕鬆完成。不囉嗦！今晚就來開瓶酒、做道下酒菜開心暢飲吧！

★ 10分以內立刻爽快暢飲
夜晚的時間其實比想像的短暫。泡個澡、看個簡訊，鎖碎的事，一下子就填滿了整個夜晚，只要10分鐘就可以完成的下酒菜。三兩下完成之後馬上來一杯。今晚就是要享受獨飲的樂趣。

★ 蔬菜滿點大享受
飯糰、義大利麵、三明治、蓋飯…稍微一不留神，發現只靠碳水化合物維生，再這樣下去絕對會「蔬菜攝取不足！」為了求心安，只好求助果菜汁和便利商店的沙拉。外食族攝取蔬菜確實很不容易！所以在家小酌時就該多吃蔬菜。自己做的蔬食下酒菜健康又安心，吃再多也沒關係。和外食比起來，既物美又價廉！今晚就來一起大口吃菜大口喝酒！

★ 大口吃肉、海鮮享食
在家小酌時，通常會選擇雞或豬。在外吃「烤肉」、「牛排」是不錯，可是在家喝一杯老是配蔬菜未免太寒酸！因此不斷地思考出如何料理「別出心裁的肉類下酒菜」。入味、溫度、烹調方法、擺盤…只要一點點小秘訣，熟悉的肉類料理也可以變成一道道「配酒小菜」。
獨自小酌時吃點魚當小菜…。利用切好的魚片做成下酒菜沒那麼難。只要告訴店員，「希望要做成鹽烤」，店員就會幫忙把魚處理好，回家料理時就會超方便。

★ 水果也能變佳餚
或許有些人小時候不喜歡吃水果。自己主動吃水果更是不可能，不過如果已經削皮去籽、上面還插著竹籤的話，可能還會免為其難地吃幾口。不過「酒和水果！…實在超級對味！」
加點起司和油，一下子就是美味的「下酒菜」。尤其是適合搭配汽泡酒或白酒，本書介紹的水果食譜，保證家中美酒立刻掃光。

★ 單品食材、微醺3回
想做料理其實還蠻怕麻煩的，腦子裡常常在想「如何花少一點的力氣做出好吃的食物」。
想來想去還是會仰賴萬能的「常備菜」！話雖如此，除了怕麻煩以外，若是每天吃相同食物的話，可能也會馬上就覺得膩。不妨利用簡單的常備菜，1次準備分成3次享用！如此一來，每一次就可以做不同的調味和作法，保證吃到最後一口都覺得好吃，令人回味無窮。