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熟成的果子: 職人配方大公開,42 款家庭小烤箱也能做出來的人氣餅乾 ╳ 蛋糕捲 ╳ 乳酪點心
烘焙課私房食譜X超強烘焙雙人組X簡單精緻裝飾,
視覺美感再升級,口感層次更有味!
42款好吃到爆糖也甘願的甜點,讓幸福綻放味蕾間!
只要有一台家庭烤箱,基礎簡單烘焙工具,
就能變化出各種不同風味的蛋糕捲、餅乾、乳酪點心!
除了詳細與精緻的步驟、圖片說明外,
還有許多烘焙愛好者容易犯的錯誤及甜點美味的關鍵,
兩位老師都傾囊教學,如何能讓餅乾酥脆、蛋糕柔軟、乳酪點心香醇的秘密都在本書中。
本書特色
*詳細收錄42款兩位師匠級烘焙老師上課才學得到的人氣甜點配方。
*每個品項都有StepbyStep圖文教學,烘焙新手也能學會。
*老師的小叮嚀和小訣竅,獨門烘焙心法獨家披露。
*甜點做好,冰冰箱,想吃就能隨時吃。
視覺美感再升級,口感層次更有味!
42款好吃到爆糖也甘願的甜點,讓幸福綻放味蕾間!
只要有一台家庭烤箱,基礎簡單烘焙工具,
就能變化出各種不同風味的蛋糕捲、餅乾、乳酪點心!
除了詳細與精緻的步驟、圖片說明外,
還有許多烘焙愛好者容易犯的錯誤及甜點美味的關鍵,
兩位老師都傾囊教學,如何能讓餅乾酥脆、蛋糕柔軟、乳酪點心香醇的秘密都在本書中。
本書特色
*詳細收錄42款兩位師匠級烘焙老師上課才學得到的人氣甜點配方。
*每個品項都有StepbyStep圖文教學,烘焙新手也能學會。
*老師的小叮嚀和小訣竅,獨門烘焙心法獨家披露。
*甜點做好,冰冰箱,想吃就能隨時吃。
- 本書使用方式
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進入烘焙前
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開始之前,先認識本書使用的原料
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動手之前,先把工具準備齊全
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本書使用材料列表
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打發:全蛋打發
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打發:打發蛋白霜—濕性發泡
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打發:打發蛋白霜—乾性發泡
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打發:打發鮮奶油
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蛋糕捲捲法
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Chapter 1 餅乾
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巧克力擠花貝殼小餅乾 Chocolate Cookie
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巧克力薄片餅 Chocolate Sandwich Cookie
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花生奶油酥餅 Peanut Butter Cookie
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雪球核桃餅 Wedding Cookie
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墨西哥紅椒餅 Paprika Cookie
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草莓奶酥花圈餅 Strawberry Puff Pastry Cookie
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布丁巧克力餅乾 No Bake Chocolate Pudding Tart
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檸檬樹葉餅乾 Lemon Cookie
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香草籽餅乾 Vanilla Seeds Cookie
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車輪杏仁餅乾 Almond Cookie
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巧克力杏仁餅乾 Chocolate Almond Cookie
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草莓鑽石餅乾 Strawberry Cookie
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核桃小西餅 Walnut Cookie
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蔓越莓餅乾 Cranberry Cookie
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Chapter 2 蛋糕捲
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黃金咖啡蛋糕捲 Golden Coffee Roll Cake
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南洋椰子捲 Coconut Roll Cake
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甜筒蛋糕捲 Chocolate Cone Cake
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芋泥奶凍捲 Taro Milk Jelly Roll Cake
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超人氣水果生乳捲 Fruit Cream Roll Cake
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元寶捲 Golden Ingots Roll Cake
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虎皮蛋糕捲 Tiger Skin Roll Cake
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生乳捲 Fresh Cream Roll Cake
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米蛋糕捲 Rice Powder Roll Cake
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伯爵紅茶蛋糕捲 Earl Grey Tea Roll Cake
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芋頭蛋糕捲 Taro Roll Cake
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咖啡奶凍捲 Coffee Milk Jelly Roll Cake
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泰式奶茶蛋糕捲 Thai Milk Tea Roll Cake
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櫻桃巧克力捲 Cherry Chocolate Roll Cake
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Chapter 3 乳酪點心
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鹹乳酪 Salty Cheese Cake
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原味重乳酪 Heavy Cheese Cake
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紐約乳酪條 New York Style Cheese Cake
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奶香乳酪杯 Cheese Cupcake
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白色乳酪塔 Fruit Cheese Tart
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黃金乳酪球 Cheese Ball
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烤乳酪 Chocolate Cheese Tart
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巴斯克乳酪 Basque Cheese Cake
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乳酪斯康 Cheese Scon
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生乳酪蛋糕 No Bake Cheese Cake
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乳酪馬芬 Cheese Muffin
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乳酪瑪德蓮 Cheese Madeleine
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金黃乳酪起司條 Golden Stick Cheese Cake
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乳酪流心塔 Half Baked Cheese Tart
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- 出版地 : 臺灣
- 語言 : 繁體中文
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