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粵菜萬花筒
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粤菜别有風味，飲食風習亦百態千姿，蔚為奇觀。發達的農業和豐富的水產資源，為廣東餐桌提供各類新鮮食材，清中求鮮，淡中求美。全書五章，分別是年節食俗、粵式口福、食風溯源、四大食區、古今食俗。
全書圖文並茂，豐富的信息給讀者提供一個饌玉炊金的粵菜世界。
全書圖文並茂，豐富的信息給讀者提供一個饌玉炊金的粵菜世界。
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一、年節食俗
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1.團年飯、賣懶及其他
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2.年晚煎堆
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3.花款多多端午粽
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4.中秋賞月與重陽結緣
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5.福星高照九層糕
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6.驚人的大餅
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7.「吃生菜會」的妙用
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二、粵式「口福」
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1.三餐必大米
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2.蛇蟲鼠蟻皆可口
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3.喜甜不喜辣
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4.色香味俱美
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5.四時品味各不同
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6.食醫和食補
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7.「意頭」的講究
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三、食風溯源
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1.立足本土
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2.傳自中原
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3.楚粵兼容
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4.中西合璧
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四、四大食區
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1.廣州方言食區
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2.福佬方言食區
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3.客家方言食區
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4.粵北瑤族壯族食區
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五、古今食俗
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1.古代啖人之俗
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2.何謂「九大簋」？
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3.「焗雀」之謎
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4.「牙祭」小史
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5.敬老與「挾食」
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6.「滿漢全席」之怪招
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7.粵菜菜名拉雜談
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8.「破學」食俗瑣談
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9.話說「投酌」
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10.粵西的「年例」與聚飲
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11.肇慶裹蒸軼聞
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12.「及第粥」說趣
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13.「蓼花」與祝枝山
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14.「憶子粄」的由來
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15.「食土鯪魚」外史
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16.「吃燒豬」揭秘
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- 附錄 《美味求真》
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