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聰明健腦特效食譜

出版社
出版日期
2011
閱讀格式
PDF
書籍分類
學科分類
ISBN
9789866612985

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健康的首要任務是補腦

飲食腦內革命.養生先養腦
聰明吃,就能吃出「聰明」!
提高記憶力、學習力、專注力、思考力、創造力
讓你的腦袋愈吃愈靈光!

◎18類加強腦力特效食材
◎155道補腦提神健康食譜
◎6種有效活化頭腦保健食品
◎不變笨的腦力開發食用指南
◎益智好幫手:穴位按摩+芳香療法

◎吃腦就可以補腦嗎?哪些保健食品可以補腦?
◎準媽咪懷孕養胎重在養腦?如何促進嬰幼兒大腦發育?
◎希望幫助孩子聰明伶俐、品學兼優?
◎動動手指、活化頭腦,鋼琴演奏家的腦不易老?
◎如何預防腦中風?
◎怎麼保養才能避免用腦過度?
◎注意力不集中、健忘及智能衰退怎麼辦?
◎熬夜傷身損腦,腦力衰退時如何補腦?
◎咖啡真的能提神嗎? 香療有助提升腦力?
◎如何鍛鍊大腦、預防老化、有效提升腦部功能呢?

吃對食物頭好壯壯.提神健腦大作戰

外表的年齡,不代表真實年齡;大腦的年齡,才是真正的年齡。
Smart飲食吃出好記性、好腦力,這樣吃就能成為「聰明人」!

資質普通的人:透過飲食調理、改善生活習慣,強化腦部機能,開發大腦、修復腦力,讓課業及工作事半功倍,怕老、怕笨就要這樣吃。
天資聰穎的人:保持大腦功能正常、慢老,天才大腦是這樣煉成的,聰明是訓練出來的。
孕婦:吃對正確的營養補腦食品,讓寶寶更聰明健康。
熟齡銀髮族:預防健忘症、老年癡呆,健腦益智、長壽防病。
年輕人:頭腦保健預防老化、活化腦力火速UP、元氣十足。

◎155道健腦益智食譜.飲食健康增智慧
食療強化腦部功能,多吃益腦食物,達到健腦效果。結合各種有益腦部的超優食材,設計美味健康食譜,滿足大腦營養需求,快速補充大腦能量、消除大腦疲勞,吃出健康活力旺。

◎18類有益大腦、提升腦力的健腦食材
簡單的天然食物,就是最佳健腦食品,快速攝取有效健腦的營養,輕鬆擁有超強記憶力和學習力。預防腦力衰退,要從「固腦」開始,吃對健腦食物,找到正確的補腦方法,讓自己也能像天才一樣思考!

◎全方位守護大腦健康的健腦方法&固腦祕訣
專家提出對男女老幼都有幫助的保健新知和實用建議,規律生活、均衡飲食,是強化腦力、保養腦部健康的基礎。經由食補、藥補,以中藥方劑加強,補養大腦功能,有效喚醒腦部活力、青春不顯老。簡單實用的健腦妙招:如運動、按摩特效穴位、精油芳療、健腦手指操等,有意想不到的養生效果,使大腦更加發達,提高工作和學習效率、生活品質。

【蕭千祐】
現職:長庚技術學院「疾病營養學」、「美容營養學」、「養生保健飲食概論」講師
學歷:台北醫學大學保健營養學博士進修
台北醫學大學保健營養學碩士
國家營養師高考及格
代表著作:《蔬果保健功效速?圖典》、《維生素 礦物質功效速?圖典》
《聰明健腦特效食譜》

【審訂者簡介】
洪尚綱
現職:東方中醫診所中醫師
經歷:台北市立聯合醫院中醫師
學歷:國立中興大學植物學系
私立中國醫藥大學學士後中醫學系
代表著作:《止咳潤肺特效食譜》、《肝病調理特效食譜》
《春夏食療特效食譜》、《秋冬養生特效食譜》

  • 作者自序&醫師序
  • 【作者自序】吃對營養,頭好壯壯/蕭千祐 營養師
  • 【中醫師序】揭開資優金頭腦的祕密/洪尚綱 中醫師
  • Part 1 正確使用大腦,吃對頭好壯壯
    • Q1 你的大腦健康嗎?
    • Q2 你瞭解大腦嗎?
    • Q3 強健大腦需要哪些營養素?
    • Q4 哪些保健食品能幫大腦補充營養?
    • Q5 吃腦可以補腦嗎?
    • Q6 提神飲料真的能提神醒腦嗎?
    • Q7 為什麼總是感覺疲勞?
    • Q8 長期頭痛是不是因為長腫瘤?
    • Q9 經常忘東忘西就是失智症?
    • Q10 為什麼失眠?做夢等於沒睡好嗎?
    • Q11 什麼是腦中風?
  • Part 2 聰明健腦155道特效食譜
    • 聰明健腦食材1 五穀雜糧、豆類(黑豆、黃豆、糯米、糙米、小米、薏仁、芝麻)
      • ●益智黑豆酒
      • ●麻婆豆腐
      • ●黃豆排骨湯
      • ●鮮芹糯米粥
      • ●豆香雜糧粥
      • ●糙米飯糰
      • ●養生糙米漿
      • ●葡萄小米粥
      • ●青豆小米粥
      • ●香芋薏仁粥
      • ●薏仁燉豬肚
      • ●芝麻拌甜豆
      • ●芝麻里肌
      • ●香蕉芝麻餅
      • ●滋補芝麻糊
    • 聰明健腦食材2 堅果類(松子、花生、核桃、杏仁)
      • ●松子起司蛋糕
      • ●松子花椰沙拉
      • ●松子青醬義大利麵
      • ●花生燉豬腳
      • ●花生雞腿湯
      • ●丁香魚乾拌花生
      • ●桂圓花生湯
      • ●蜜汁核桃
      • ●健腦核桃粥
      • ●杏仁鬆餅
      • ●杏仁西米露
    • 聰明健腦食材3 葉菜類(韭菜花、白菜、菠菜、芹菜、高麗菜、莧菜、青江菜)
      • ●韭菜花炒豆乾
      • ●涼拌白菜心
      • ●開陽白菜
      • ●涼拌菠菜
      • ●菠菜蟹肉羹
      • ●芹菜炒花枝
      • ●芹菜鮮蝦水餃
      • ●開胃泡菜
      • ●高麗菜卷
      • ●涼拌莧菜
      • ●沙茶羊肉
      • ●翡翠炒飯
    • 聰明健腦食材4 花菜類(白花椰菜、綠花椰菜、金針花)
      • ●蝦仁炒雙花椰
      • ●綠花椰炒肉片
      • ●金針排骨湯
    • 聰明健腦食材5 根莖類(洋蔥、紅蘿蔔、山藥)
      • ●涼拌洋蔥
      • ●洋蔥炒米粉
      • ●洋蔥牛小排
      • ●蘿蔔紅棗湯
      • ●蟹腿燴蘿蔔
      • ●紅蘿蔔果凍
      • ●山藥蒸餃
      • ●糖醋山藥
    • 聰明健腦食材6 瓜果類(青椒、南瓜、玉米)
      • ●青椒牛肉絲
      • ●金瓜米粉
      • ●南瓜糙米粥
      • ●可口玉米糕
      • ●火腿玉米蛋炒飯
      • ●油菜炒玉米
      • ●玉米漢堡排
    • 聰明健腦食材7 菇蕈類(金針菇、洋菇、香菇、黑木耳、白木耳)
      • ●奶油烤金針菇
      • ●洋菇炒豌豆莢
      • ●香菇蔬菜肉醬
      • ●鳳梨炒木耳
      • ●雪耳蘋果瘦肉粥
      • ●涼拌雙耳
      • ●雪耳紅棗湯
    • 聰明健腦食材8 海菜類(海帶、紫菜)
      • ●涼拌海帶絲
      • ●紫菜燉蛋
      • ●翠玉吻仔魚湯
    • 聰明健腦食材9 水果類(香蕉、鳳梨、水梨、柳橙、荔枝、檸檬、龍眼、葡萄、草莓)
      • ●香蕉蛋糕
      • ●香蕉優酪奶昔
      • ●蜂蜜香蕉粥
      • ●鳳梨蝦球
      • ●鳳梨肉丸
      • ●水梨炒時蔬
      • ●川貝燉雪梨
      • ●橙汁排骨
      • ●荔枝雞丁
      • ●檸檬羊排
      • ●蜜汁檸檬嫩雞
      • ●桂圓蛋糕
      • ●桂圓八寶粥
      • ●香醇葡萄酒
      • ●草莓紅豆派
    • 聰明健腦食材10 海鮮類( 鮭魚、鱈魚、蝦、鰻魚、魷魚、花枝、海參、白帶魚、蛤蜊、比目魚、鯖魚、鮪魚)
      • ●鮮蔬鮭魚炒飯
      • ●檸檬奶油鮭魚
      • ●鮭魚豆腐味噌湯
      • ●樹子蒸鱈魚
      • ●豆酥鱈魚
      • ●蘋果蝦仁卷
      • ●元氣烤鰻魚
      • ●客家小炒
      • ●彩椒花枝
      • ●涼拌海參
      • ●麻辣白帶魚
      • ●蛤蜊蒸蛋
      • ●清蒸比目魚
      • ●酥炸鯖魚
      • ●茄汁鮪魚炒飯
    • 聰明健腦食材11 雞肉類(雞肉、雞爪)
      • ●柚香雞肉沙拉
      • ●馬蹄雞捲
      • ●豉汁鳳爪
      • ●雞肉燉南瓜
      • ●啤酒燒雞
      • ●蓮子雞丁
      • ●蘋果時蔬炒雞肉
    • 聰明健腦食材12 雞蛋
      • ●蛋皮涼拌粉絲
      • ●蘆筍烤蛋
      • ●麻油酒香蛋
      • ●洋蔥炒蛋
      • ●蠶豆炒蛋
      • ●茄汁蛋包飯
      • ●味噌蛋花湯
    • 聰明健腦食材13 豬肝
      • ●菠菜豬肝湯
      • ●黃瓜炒豬肝
      • ●豬肝燴飯
    • 聰明健腦食材14 乳製品
      • ●泰式牛奶雞
      • ●什錦杏仁奶凍
      • ●焦糖布丁
      • ●牛奶十穀漿
      • ●蔬果優酪乳
      • ●薑汁撞奶
      • ●牛奶燉蛋白
    • 聰明健腦食材15 辛香料(辣椒、薑、大蒜、芥末)
      • ●香蒜辣椒醬
      • ●辣椒小魚乾
      • ●辣炒杏鮑菇
      • ●剝皮辣椒炒肉絲
      • ●剝皮辣椒香菇雞湯
      • ●薑母鴨
      • ●薑汁肉片
      • ●蒜香炒蝦
      • ●蒜香青木瓜排骨
      • ●培根芥末三明治
      • ●鮮筍佐芥末
    • 聰明健腦食材16 紅糖
      • ●紅糖薑汁番薯湯
      • ●紅糖糯米糕
      • ●紅糖甘薯餅
    • 聰明健腦食材17 茶飲(人參、決明子、紅棗、川芎、茉莉、烏龍茶、紅茶)
      • ●陳皮參茶
      • ●決明腦清茶
      • ●紅棗蔥白茶
      • ●川芎綠茶
      • ●茉莉蜜茶
      • ●陳皮山楂烏龍茶
      • ●果香紅茶
    • 聰明健腦食材18 藥膳類(當歸、百合、茯苓、陳皮、茯神、枸杞、蓮子)
      • ●人參當歸豬心湯
      • ●當歸燉鰻魚
      • ●四神當歸雞湯
      • ●百合芡實雞湯
      • ●茯苓餛飩湯
      • ●陳皮炒肉片
      • ●茯神桂圓羹
      • ●枸杞雞湯
      • ●枸杞羊肉湯
      • ●枸杞韭菜蛋捲
      • ●冬瓜枸杞湯
      • ●蓮子炒藕片
      • ●蓮子瘦肉湯
  • Part 3 專家健腦祕訣大公開
    • 1 大腦為何會出問題?
    • 2 如何讓大腦長保青春活力?
      • 祕訣1 從飲食習慣建立腦力基礎
      • 祕訣2 良好的生活習慣,延長腦細胞壽命
      • 祕訣3 中藥方劑補出聰明大腦
      • 祕訣4 掌握特效穴位,手指按出好腦力
      • 祕訣5 芳香的氣味,喚醒大腦活力
  • 出版地 臺灣
  • 語言 繁體中文

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